白家酸辣粉丝是一款非常有名的湖南传统名吃,以其独特的酸辣风味,吸引了广大食客的青睐。其主要原料是粉丝、黄豆、花生、芝麻等,再配合多种香辛料,烹调出色香味俱佳的酸辣汤汁,口感鲜美、唇齿留香。
据说白家酸辣粉丝的历史可以追溯到清朝,已有百年历史。白家始创人白贵全在湖南省广西、广东的东莞、澳门、深圳、珠海等地经营酸辣粉丝,小做小卖从1980年左右开始。不同于其他的酸辣粉,白家酸辣粉丝以它特有的酸辣水汁和炸酥黄豆著称于世,深受广大小吃客喜爱,到现在还是人们喜爱的美食之一。
现在各地的白家酸辣粉丝店也是越来越多,吸引了很多人前来品尝。不要以为这种传统小吃已经过时,相反,白家酸辣粉丝在不断传承、创新中,不断地丰富和发展着。尝一口白家酸辣粉丝,就能令人回味无穷,仿佛食尽了湖南的山水风情。